Ăn nhiều trứng gà chần có thể làm hại gan

Trứng gà chần là một trong những món ăn độc, lạ chỉ có ở một số nước trong đó có Việt Nam. Được xem là món ăn ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên trên thực tế đây là một món ăn có hại cho gan, được các bác sĩ khuyến cáo không nên ăn.

TRỨNG GÀ CHẦN KHÔNG TỐT CHO GAN
 

Trứng gà chần không có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là gan

Theo các bác sĩ chuyên khoa gan benhviemgan.net thì bệnh nhân nếu như có thói quen sống không tốt, không khoa học và lành mạnh thì có thể dễ đến mắc các bệnh về gan. Bệnh nhân khi mắc bệnh gan nếu như không được điều trị sớm có thể gây ra nhiều biến chứng nuy hiểm cho người bệnh. Có nhiều bệnh nhân mắc bệnh về gan do chế độ ăn uống không khoa học – ăn nhiều trứng gà chần thực tế không tốt cho sức khỏe cũng như cho gan.

Các bác sĩ chuyên khoa gan co biết, chất protid có trong trứng gà rất bổ nhưng nó chỉ được cơ thể chuyển hóa và hấp thu hoàn toàn sau khi đã được nấu chín. Nếu trứng còn sống, ngoài nguy cơ nhiễm các vi khuẩn, virus như H5N1, kết cấu protein bền vững rất khó hấp thu trong dạ dày và tá tràng.

Mặt khác, trứng gà sống không được hấp thu sẽ bị phân huỷ ở đại tràng, quá trình này sản sinh ra các độc tố như amin, phênon, amoniac… gây tổn thương gan. Xét về vấn đề vệ sinh, ống dẫn trứng của gà mái nối liền với hậu môn, do đó trứng gà và phân đều được đưa ra ngoài qua đường hậu môn. Vì vậy có rất nhiều vi khuẩn và trứng của các loài ký sinh trùng bám vào vỏ trứng. Trong đó có một số loại vi khuẩn có khả năng chịu nhiệt rất tốt.

>> Xem thêm: Thực phẩm tốt cho người bệnh gan

ĂN TRỨNG GÀ NHƯ THẾ NÀO MỚI TỐT?
 

Không nên ăn trứng gà chần mà nên luộc chín

Để phòng ngừa, cách tốt nhất là không ăn trứng gà chần mà nên luộc trứng sôi trong 10 phút. Tuy nhiên về mặt dinh dưỡng, nếu trứng gà quá chín cũng không tốt cho cơ thể vì protein trong trứng gặp phải nhiệt độ cao sẽ đông lại. Loại protein này được cơ thể hấp thu dễ dàng. Nhưng nếu nấu quá lâu lại có tác dụng ngược lại khiến protein bị lão hoá, làm cho trứng gà trở nên cứng, xơ khiến người ăn không có cảm giác ngon miệng và rất khó tiêu, khiến gan và dạ dày phải làm việc nhiều.

Cách tốt nhất là chờ cho nước sôi sau đó mới cho trứng gà vào rồi chờ cho nước sôi lại lần nữa mới tính giờ, luộc trong khoảng từ 7-8 phút là trứng rất ngon.

Bên cạnh đó, để phòng ngừa benhgan thì bệnh nhân cần được tiến hành ăn uống khoa học, sinh hoạt hơp lý, bệnh nhân cũng nên có lối sống lành mạnh, thực hiện tiêm phòng vaccine viêm gan để ngăn ngừa bệnh, nếu nhu có phát hiện mắc bệnh gan thì bệnh nhân nên đến các trung tâm y tế để được điều trị sớm và phòng ngừa những biến chứng mà bệnh gây ra.