Chào mừng bạn đến với Bệnh nhân bệnh gan nên ăn gì?
Hãy để lại số điện thoại của bạn

Sẽ được tư vấn trực tiếp của Bác Sĩ !

Tư vấn 0985153292
Thông tin của bạn hoàn toàn được bảo mật

Chế độ ăn cho người mắc bệnh gan

2018-09-21 08:05:13 Bệnh Viêm Gan

Gan là một cơ quan thiết yếu chủ chốt cho việc chuyển hóa mọi chất dinh dưỡng. Khi bệnh về gan đã được xác định, tùy giai đoạn mà có chế độ ăn phù hợp nhằm phục hồi phần nào chức năng gan và ngăn ngừa những tổn thương nặng thêm.

>> Xem thêm: Những loại thực phẩm phòng bệnh ung thư gan

>> Xem thêm: Cách phòng tránh gan nhiễm mỡ

Mọi thức ăn khi vào cơ thể  đều phải đi qua gan để chuyển hóa. Chức năng gan như một cái máy lọc để bảo vệ cơ thể khỏi những chất có hại, và chịu trách nhiệm cho việc sản xuất  và sử dụng các chất dinh dưỡng. Vì vậy mọi thứ được tiêu hoá đều có một ảnh hưởng đến gan: có tốt, có xấu. Đó là lý do tại sao cần sự phù hợp cho mọi người ăn những thức ăn có lợi cho sức khỏe của gan. Đó là sự thật quan trọng khi gan bị tổn thương. Hiểu những vấn đề cơ bản về dinh dưỡng là cần thiết để có những chọn lựa thức ăn sáng suốt mà sẽ tốt cho gan

Phải giảm bớt mỡ trong chế độ ăn, chế độ ăn phải có nhiều glucid (đường) để gan tạo được nhiều glycogen. Nhiều tác giả đã chứng minh rằng, chế độ ăn nhiều glucid còn làm chậm lại sự xâm nhập lipid (mỡ) vào gan; cần dùng chế độ ăn nhiều chất đạm; cần phải bổ sung thêm nhiều vitamin tan trong dầu như A, D, E, K và vitamin nhóm B.

CHẾ ĐỘ ĂN CHO NGƯỜI BỆNH GAN NHIỄM MỠ

Bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn đa dạng, chừng mực , ăn nhiều thực phẩm gần với thiên nhiên nhất. Những thức ăn lí tưởng cho bệnh gan nhiễm mỡ: ngô, rau cần, nấm hương có tác dụng hạ cholesterol trong máu và tế bào gan, nhộng tằm giảm cholesterol huyết thanh và cải thiện chức năng gan, kỷ tử, lá trà, lá sen có tác dụng giảm béo và sự tích tụ mỡ trong tế bào gan.

    Nấm hương thực phẩm cho người bệnh gan nhiễm mỡ    

Bị gan nhiễm mỡ nên ăn nhiều nấm hương

Ngoài ra, người bệnh gan nhiễm mỡ nên bổ sung các loại rau tươi như cải xanh, cải cúc, rau muống... có công dụng giải nhiệt làm mát gan. Cà chua, cà rốt, măng bí đao, mướp, dưa gang, dưa chuột... thanh nhiệt, thông phủ, hành khí, lợi tiểu. Các loại dầu thực vật như dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu tương... chứa nhiều acid béo không no có tác dụng làm giảm cholesterol máu; các loại thịt, cá ít mỡ và các thức ăn chế biến từ đậu tương, đậu xanh, đậu đen.

CHẾ ĐỘ ĂN CHO BỆNH NHÂN VIÊM GAN

  • Giai đoạn viêm gan cấp tính

Giai đoạn này bệnh nhân nên ăn nhẹ, uống nhẹ, nên ăn làm nhiều bữa và sử dụng các loại thức ăn dễ tiêu. Cần lưu ý, các biểu hiện trên thường dễ chịu hơn vào buổi sáng, vì vậy bệnh nhân nên ăn nhiều hơn. Tránh ăn các thức ăn nhiều gia vị, dầu, mỡ. Cần ăn nhiều các loại protein được nấu nhừ, bên cạnh đó cũng cần ăn các chất có xơ như cam, cà rốt, chuối, gạo lứt, đậu đỏ, các loại rau xanh...

         Rau xanh tốt cho người viêm gan cấp          

Nên ăn nhiều rau xanh trong thời kỳ viêm gan cấp

Trong giai đoạn này bệnh nhân cũng nên uống nhiều nước, đặc biệt nước cam, nước chanh vừa tăng lượng sinh tố, vừa tăng lượng nước của cơ thể. Tuyệt đối không được sử dụng rượu bia trong giai đoạn này dưới mọi hình thức vì chúng là các chất rất có hại cho tế bào gan.

  • Giai đoạn viêm gan mãn tính

Thực phẩm sử dụng cần hết sức đa dạng trong các nhóm như rau, củ, quả, ngũ cốc, sữa và chế phẩm từ sữa, thịt cá hay trứng.Bên cạnh việc ăn uống bình thường, tránh kiêng khem quá mức cần thiết, bệnh nhân cũng nên bổ sung thêm vitamin tổng hợp, axit folic, đặc biệt ở những bệnh nhân bị viêm xơ gan do rượu. Bệnh nhân nên uống thêm một số thuốc bổ sung vitamin và khoáng chất mỗi ngày. Nên ăn các chất đạm có nguồn gốc từ thực vật như đậu xanh, đậu nành. Ăn nhiều rau xanh rất tốt cho bệnh nhân trong giai đoạn này.

CHẾ ĐỘ ĂN CHO BỆNH NHÂN XƠ GAN

Giai đoạn này gan đã bị tổn thương đáng kể , bệnh nhân nên ăn nhiều bữa trong ngày tránh đầy bung, khó tiêu và bệnh nhân dễ dung nạp thức ăn hơn. Nhu cầu của người mắc bênh xơ gan vẫn như người bình thường, Đặc biệt tránh ăn mặn, các thức ăn nhanh, chế biến sẵn. Hạn chế các loại thịt, đặc biệt các loại thịt đỏ có lượng natri rất cao. Bổ sung các thức ăn chứa nhiều protein từ rau củ (như đậu, đậu lăng và đậu phụ) và các sản phẩm từ sữa (trứng, sữa, sữa chua) thay vì từ các loại thịt. Vì vậy, khi chăm sóc bệnh nhân xơ gan, bạn cần lưu ý đến vấn đề này.

               Người bệnh xơ gan không nên ăn nhiều muối               

Bệnh nhân xơ gan không nên nhiều muối

CHẾ ĐỘ ĂN CHO BỆNH NHÂN UNG THƯ GAN

Là giai đoạn cuối và cực kỳ nghiêm trọng, có thể ảnh hưởng đến tính mạng của người bệnh. Mặc dù chế độ ăn uống không có tác dụng điều trị ung thư gan nhưng chế độ ăn uống giúp phục hồi, tăng cường sức khỏe, chống chọi với bệnh tật. Nên ăn nhiều trái cây và rau quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt: gạo lức, lúa mì, yến mạch, ngô…nên ăn các loại thịt trắng thay cho cho các loại thịt đỏ như gà, vịt, ngan. Nên ăn dưới dạng hấp, luộc để dễ tiêu hóa và hạn chế lượng dầu mỡ.

>> Xem thêm: Chế độ ăn uống cho người bị viêm gan B mãn tính

>> Xem thêm: Chế độ ăn khoa học cho bệnh nhân viêm gan C

NHỮNG LƯU Ý TRONG CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CỦA BỆNH NHÂN GAN

  • Cung cấp dinh dưỡng hợp lý

Ăn nhiều rau củ, hoa quả để bổ sung đầy đủ lượng vitamin và chất xơ, đồng thời cũng giúp ích cho việc thúc đẩy chức năng tiêu hóa.

Khi suy giảm chức năng gan thường ảnh hưởng đến việc chuyển đổi chất béo nên chế độ ăn uống cho người mắc bệnh gan là phải ăn ít chất béo, đường và hấp thụ đủ lượng protein. Chế độ ăn uống đủ protein bao gồm protein thực vật và động vật, ví dụ như các sản phẩm làm ra từ đậu nành, thịt bò, thịt gà, cá, protein từ động và thực vật phải kết hợp nửa này nửa kia một cách đồng đều. Protein được nạp vào cơ thể, và sau khi tiêu hóa bị phân giải thành acid amin thì mới có thể được hấp thụ, và sau đó hợp thành protein trong gan.

Khi được cung cấp đều đặt lượng protein cân bằng từ động thực vật hàng ngày thì có thể bù đắp các khuyết điểm lẫn nhau, tăng công dụng rõ rệt của protein. Lượng protein thực vật thích hợp có thể ức chế lượng chất béo động vật, giảm xơ hóa động mạch, đảm bảo lượng acid amin cần thiết được hấp thu sử dụng đầy đủ.

Bệnh nhân gan không nên uống rượu

Bệnh nhân gan không nên uống rượu

  • Người mắc bệnh gan không nên uống rượu

Người mắc bệnh xơ gan giai đoạn mất bù nếu bị giãn tĩnh mạch dưới thực quản thì không nên ăn thức ăn thô hoặc kích thích, nếu không dễ dẫn đến giãn vỡ tĩnh mạch làm xuất huyết; hàm lượng protein trong thức ăn cũng không nên quá cao, bởi vì protein bị vi khuẩn phân giải thành amoniac trong đường ruột mà amoniac lại là một trong những nhân tố quan trọng gây ra hôn mê gan.

  • Lượng thức ăn thích hợp

Khi mắc bệnh gan, chức năng tiêu hóa suy yếu, nếu chế độ ăn quá nhiều thường dẫn đến tiêu hóa không tốt, cũng làm tăng thêm gánh nặng, áp lực cho gan. Ăn cơm chỉ cần ăn no đến 8/10 là được nếu ăn quá no vừa không lợi cho gan và chức năng đường ruột – dạ dày.

  • Ăn uống thanh đạm

Nấu ăn nên nấu thanh đạm, cho ít dầu mỡ, ăn ít đồ ăn sống, lạnh, đồ có tính kích thích, và phần phải cai rượu bia, thuốc lá.

MỘT SỐ MÓN ĂN BỔ DƯỠNG CHO BỆNH NHÂN GAN

Bên cạnh việc điều trị thì cách để chúng ta nâng cao sức đề kháng và sức khỏe cho người bệnh thì bệnh nhân cần cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là những món ăn mà các bác sĩ chuyên gan cung cấp cho người bệnh viêm gan có thể áp dụng:

  • Thịt bò nấu vỏ quít

Nguyên liệu: thịt bò 1 kg, vỏ quít 30g, củ cải 500g, bột nêm, muối mỗi thứ một ít.

Chế biến: thịt bò thái lát, ngâm trong nước lạnh nửa giờ vớt ra, để ráo phần nước. Vỏ quít rửa sạch thái lát, củ cải gọt vỏ, thái lát xiên. Đổ nước vào nồi đun sôi, thêm vào thịt bò, vớt váng, cho đến khi thịt chín thêm vỏ quít, củ cải, chuyển lửa nhỏ, duy trì nấu sôi, chờ củ cải mềm nêm muối, bột nêm thì múc ra tô, loại bỏ vỏ quít, dùng canh ăn thịt.

Cách dùng: ngày 2 lần, dùng liền 1 tuần.

Công hiệu: điều khí hoạt huyết, tư bổ can thận. Chủ trị: thích hợp dùng cho người bệnh viêm gan mạn tính, xơ gan, có triệu chứng đau tức hông sườn, ngực sườn đầy tức, lưng gối mỏi đau, váng đầu hoa mắt, mất ngủ mộng nhiều.

Cháo gan gà là món ăn bổ dưỡng cho bệnh nhân gan

Cháo gan gà là món ăn bổ dưỡng cho bệnh nhân gan

  • Cháo gan gà

Nguyên liệu: gan gà trống 1 cái, gạo 100g, gừng, hành, muối, bột nêm vừa đủ, dầu mè 10ml.

Chế biến: gan gà trống rửa sạch, thái lát nhỏ, tất cả cùng cho vào 400ml nước, ninh thành cháo, gia vị nêm nếm.

Cách dùng: dùng lúc bụng đói.

Công hiệu: bổ thận mạnh lưng, ích can khí. Chủ trị: thích hợp dùng cho người bệnh viêm gan mạn tính suy giảm sức miễn dịch.

  • Bánh thịt xào hải sâm

Nguyên liệu: hải sâm khô 300g, thịt heo xay 600g, nấm hương 200g, trứng gà 1 quả, vật liệu nêm nếm vừa đủ.

Chế biến: hải sâm ngâm nước 2 ngày, rửa sạch, nấm hương ngâm nước ấm, rửa sạch. Thịt heo xay cho vào chén, thêm vừa đủ bột năng, đường trắng, muối, trứng gà trộn đều, chia thành 3 khoanh tròn, chấm lên bột năng làm thành bánh, cho vào chảo có dầu chiên gần chín, gắp ra. Chừa dầu trong chảo, thêm hải sâm, nấm hương vào chảo xào sơ, thêm nước vừa đủ, thêm các bánh thịt vào hầm đến khi nước cô, rưới lên dầu mè, nước tương, làm xốt đảo đều múc lên đĩa thì hoàn tất.

Cách dùng: dùng làm món phụ.

Công hiệu: tư thận dưỡng huyết, cường tráng bổ thận. Chủ trị: viêm gan mạn tính thể thận tinh hư tổn, rối loạn chức năng gan.

Có thể nói rằng: gan là một nhà máy sinh học. Mọi thức ăn, đồ uống dưới hình thức nào cũng phải qua gan. Khi gan tổn thương thì mọi hoạt động trở nên rối loạn. Khi bạn nghi ngờ mình mắc các bệnh về gan nên đến các bệnh viện hoặc các phòng khám chuyên khoa gan, mật để làm xét nghiệm và các bác sĩ sẽ cho biết bạn đang ở giai đoạn nào để được tư vấn điều trị kịp thời, đồng thời có chế độ ăn phù hợp với từng giai đoạn của bệnh.

  • Bác sĩ chất lượng

  • Điều trị tiên tiến

  • Chăm sóc tận tâm

  • Tư vấn nhiệt tình

  • Bảng giá niêm yết

Nhập số điện thoại và gửi,
Chúng tôi sẽ gọi lai cho bạn ngay

  Ý KIẾN BẠN ĐỌC ( Hãy để lại số điện thoại đê chúng tôi tư vấn cho bạn !)

Bài viết liên quan khác
Hoặc gọi 0985153292