Món ăn dành cho người bệnh xơ gan

Xơ gan là một bệnh lý về gan mãn tính, khi đó những tế bào gan được thay thế bằng các mô xơ, sẹo và các nốt tân sinh được hình thành từ đó khiến chức năng gan bị suy giảm. Hiện nay, chưa có thuốc điều trị bệnh xơ gan và căn bệnh này được biết đến trong Đông y như “tứ chứng nan y”. Những loại thuốc (bao gồm Đông y và Tây y) hiện nay không thể hồi phục các tế bào gan đã bị xơ hóa mà chúng chỉ kìm hãm mức độ sự lây lan của các tế bào xơ hóa mà thôi.

Đối với người bị xơ gan ngoài việc sử dụng các loại thuốc nhằm hạn chế sự lây lan của tế bào xơ gan, ngăn chặn sự tiến triển của căn bệnh nguy hiểm này thì một chế độ dinh dưỡng khoa học và hợp lý là điều vô cùng quan trọng. Dùng các món ăn tốt bổ dưỡng tốt cho lá gan không chỉ giúp cơ thể bệnh nhân dễ dàng hấp thu các chất dinh dưỡng mà còn kích thích vị giác, giúp bệnh nhân cảm thấy ngon miệng hơn.

Bệnh nhân xơ gan nên ăn những món được hầm nhừ như canh

Đối với bệnh nhân mắc bệnh lý về gan nói chung và xơ gan nói riêng, những món ăn được khuyên nên dùng là những món canh hoặc cháo, những món ăn được nấu chín, hầm nhừ dễ tiêu hóa. Dưới đây là 3 món điều trị bệnh xơ gan mà các bệnh nhân và người nhà có thể tham khảo:

• Canh thịt lợn mao căn

Nguyên liệu: Mao căn hay rễ cỏ tranh (50g rễ khô và 150g rễ tươi); 350g thịt lợn nạc, gia vị (hạn chế muối)

Cách làm: Rễ cỏ tranh rửa sạch và cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn. Thịt lợn, rửa thật sạch, thái chỉ. Cho rễ cỏ tranh và thịt lợn vào nồi với lượng nước vừa đủ đun chín, hầm thật nhừ. Nêm nếm gia vị vừa đủ (nên nêm nhạt một chút để có lợi cho gan).

Công dụng: Trong đông y, mao căn hay rễ cỏ tranh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc gan, hỗ trợ điều trị xơ gan rất hiệu quả. Người bệnh xơ gan khi dùng món canh này có thể giảm được một số những triệu chứng xơ gan cổ trướng như vàng da, mệt mỏi, cơ thể suy nhược.

• Cháo tạm trúc diệp và đậu đỏ:

Nguyên liệu: 100g tạm trúc diệp, 50g đậu đỏ loại nhỏ, 100g gạo nếp, gia vị

Cách làm: Tạm trúc diệp rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước từ 2 đến 3 tiếng. Gạo nếp, đãi thật sạch, ngâm cho trương lên. Rồi cho vào nồi nấu cùng 1 lít nước ở lửa to cho đến khi hạt gạo nếp sắp nở thì cho thêm tạm trúc diệp và đậu đỏ vào nấu cùng đến khi gần chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Bệnh nhân và người nhà lưu ý nên nêm nếm nhạt để không tạo sức ép cho gan.

Cháo tạm trúc diệp và đậu đỏ là món ăn rất có lợi cho bệnh nhân xơ gan

Công dụng:  Người bệnh xơ gan, đặc biệt là xơ gan cổ trướng có thể ăn món này ngày từ 2-3 lần để giảm những triệu chứng khó chịu của căn bệnh như cổ trướng, mệt mỏi bởi sự kết hợp của tạm trúc diệp và đậu đỏ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt, kèm theo đó nó còn có thể tiêu thũng giảm hiện tượng cổ trướng ở bệnh nhân.

• Cháo ích mẫu tươi:

Nguyên liệu: lá ích mẫu tươi, của sanh địa tươi,  20g gừng tươi, 10ml mật ong, 100g gạo nếp.

Cách làm: Lá ích mẫu tươi, vắt ấy 10ml nước; củ sanh địa tươi cũng vắt lấy 40ml nước. Gạo nếp rửa sạch, đãi kĩ, ngâm cho đến khi trương lên thì cho vào nấu cùng 1 lít nước cho đến khi cháo chín. Lần lượt cho các loại nước cốt lá ích mẫu, nước củ sanh địa, gừng, mật ong vào nấu khoảng 2-3 phút cho sôi lại thì tắt bếp.

Công dụng: Cháo ích mẫu tươi đặc biệt tốt cho người bị xơ gan giai đoạn cuối bởi nó giúp thải độc gan hiệu quả, giúp bệnh nhân giảm các triệu chứng mệt mỏi, chán ăn.

Những món ăn trên đây đều là những món ăn, bài thuốc hỗ trợ điều trị xơ gan khá hiệu quả đã được nhiều bệnh nhân áp dụng nhằm hỗ trợ điều trị bệnh xơ gan. Theo các bác sĩ Phòng khám gan Kim Mã, xơ gan là một căn bệnh nguy hiểm do đó bệnh nhân khi phát hiện bệnh cần đến các cơ sở y tế chuyên gan để được thăm khám và được các bác sĩ tư vấn kỹ hơn về tình trạng bệnh của mình.