Uống bia rượu đúng cách để không hại gan

Rượu bia gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của người uống. Rượu làm tăng thiệt hại đối với gan và đẩy nhanh tốc độ phát triển của xơ gan. Uống ít hoặc không uống rượu chỉ để lại sẹo gan vừa phải. Đối với những người này tỷ lệ mắc xơ gan là rất thấp, thậm chí nếu có mắc bệnh thì cũng phải đến 40 năm sau mới phát bệnh.

UỐNG RƯỢU - SƯỚNG MỒM HẠI GAN

Với những người nghiện rượu nặng, những người uống nhiều hơn 5 loại đồ uống có cồn mỗi ngày, thì tốc độ phát triển mô sẹo trong gan của họ nhanh hơn nhiều. Khi uống rượu, chất cồn được hấp thu nhanh chóng vào máu qua niêm mạc dạ dày và ruột. Toàn bộ lượng máu ở đường tiêu hóa đều phải đi qua gan trước khi về tim. Vì vậy, gan là nơi tập trung nồng độ cồn cao nhất. Tế bào gan có hệ thống men (enzyme) chuyển hóa cồn, biến đổi cồn qua một chuỗi phản ứng hóa học để cuối cùng cho ra CO2 và nước, thải ra ngoài qua nước tiểu và phổi.

Đối với những người bình thường, có khoảng 20% người bị viêm gan có nguy cơ phát triển thành xơ gan. Nhưng ở những người uống rượu nhiều thì nguy cơ của họ cao gấp 16 lần so với những người không uống hoặc uống ít rượu. Uống rượu sẽ làm tăng nguy cơ bệnh này một cách nhanh chóng bởi cả rượu và vi-rút siêu vi ở gan đều có thể gây thiệt hại cho gan.

Xơ gan là tình trạng xơ hóa dần mô gan bình thường, hoàn toàn mất chức năng của gan. Quá trình này còn diễn tiến tăng dần, mô xơ ảnh hưởng đến cấu trúc bình thường và sự tái tạo của tế bào gan. Các tế bào gan lần lượt bị tổn thương, chết và mô xơ cứ tiếp tục thay thế. Theo thời gian, gan mất dần chức năng.

Sự hình thành mô sẹo là vĩnh viễn, không thể phục hồi. Lúc đầu, việc mất một vài tế bào gan không gây ảnh hưởng gì đến bệnh nhân, không có triệu chứng xuất hiện. Nhưng khi mà tế bào gan bị hủy hoại càng nhiều, mô xơ tăng lên, bệnh bắt đầu biểu hiện như cảm thấy mệt nỏi, chán ăn, ăn không ngon, đầy bụng, khó tiêu, sợ những thức ăn nhiều dầu mỡ, đau tức ở vùng hạ sườn phải, vú to, teo tinh hoàn ở nam, rối loạn kinh nguyệt ở nữ. Một số trường hợp bệnh nhân thấy lòng bàn tay đỏ bừng ở ngoài rìa gọi là lòng bàn tay son, hoặc có những chấm đỏ rải rác ở ngực, bụng như hình hoa thị gọi là dấu sao mạch.

UỐNG BAO NHIÊU BIA RƯỢU THÌ GAN BỊ XƠ?

Mắc xơ gan do uống nhiều rượu bia

Uống rượu, bia vừa phải sẽ làm tăng nhịp tim và sức co bóp cơ tim làm lưu thông máu nhịp nhàng hơn. Những người có sức khỏe bình thường, có thể uống điều độ một lon bia 330 ml hoặc một ly vang 110 ml/ngày hay một ngụm rượu nặng 30 ml/ngày để giúp kích thích tiêu hóa, ăn uống ngon miệng, tăng chế độ dinh dưỡng.

VD: Trên vỏ rượu có ghi nồng độ như 40 độ. Nếu 1 ngày bạn uống 250ml, độ rượu là 40 độ thì số gam rượu = (250x40%)*0.8  = 80g. Các nhà khoa học khuyên ta sửa dụng không quá 30g cồn mỗi ngày.

Rượu gây độc cho gan phụ thuộc nhiều yếu tố. Trong đó lượng cồn đưa vào cơ thể có quan hệ mật thiết với độ tổn hại của gan. Cồn càng nhiều thì độc tính càng cao, như vậy nó không tùy thuộc loại rượu. Một số loại rượu hay sử dụng trên thị trường có nồng độ cồn như sau:

• Whisky, Voska, Johnnie walker, rượu gạo: Có nồng độ cồn 40%, mỗi 30ml có khoảng 10gr.

• Rượu vang: 100ml ~ 10gr.

• Bia: Nồng độ cồn 4,8%, 250ml ~ 10gr

Như vậy nếu nam giới uống trung bình trên 80gr/ ngày và nữ 60gr/ ngày, liên tục trên 10 năm thì nguy cơ xơ gan đến 12-15%. Nếu uống > 160gr/ngày liên tục 7 ngày thì nguy cơ viêm gan rượu sẽ xảy ra và nếu tiếp tục uống trên 8 năm thì nguy cơ xơ gan là 40%.

CẦN UỐNG RƯỢU ĐÚNG CÁCH ĐỂ BẢO VỆ GAN

Không nên uống rượu bia lúc đói

• Không nên uống rượu vào lúc đói vì khi đó rượu sẽ hấp thu nhanh. Nên vừa ăn vừa uống để giảm khả năng hấp thu rượu.

• Nên biết độ cồn các chai rượu để mình biết nên dùng bao nhiêu là đủ.

• Nên chọn rượu có độ cồn thấp như rượu vang có độ cồn dưới 30 độ.

• Không nên dùng trà xanh sau khi uống rượu, thay vào đó nên uống nước ép trái cây, nước cam, nước chanh có tác dụng trung hòa cồn trong rượu từ đó giải rượu nhanh.

• Hạn chế dùng các loại rượu ngâm từ động vật vì có thể chứa nhiều độc tố.

• Không nên sử dụng thuốc giải rượu thường xuyên vì thuốc cùng 1 lúc chuyển hóa qua gan gây tích lũy chất độc ở gan, trường hợp nặng còn gây hoại tử gan.

• Kiểm tra sức khỏe lá gan thường xuyên và sử dụng các loại thảo dược tăng cường chức năng gan.

Một số thực phẩm giúp giải độc rượu hiệu quả

• Uống nhiều nước

Cồn có thể làm thay đổi sự cân bằng của lượng nước bên ngoài tế bào của cơ thể. Thông thường, 2/3 lượng nước trong cơ thể đều nằm trong tế bào, nhưng sau khi lượng cồn tăng, nước trong tế bào sẽ di chuyển vào trong huyết quản, vì thế tuy lượng nước của cả cơ thể không thay đổi, nhưng do lượng nước trong tế bào đã giảm đi nên chúng ta sẽ cảm thấy khát. Cho dù là nguyên nhân nào thì việc nạp đủ lượng nước cho cơ thể cũng luôn đúng. “Uống nước để tỉnh rượu” từ xưa đã là một trong những phương pháp để làm giảm sự khó chịu sau khi uống rượu. Pha ba chụm muối nhỏ vào một cốc nước đầy và uống hết một hơi sẽ kích thích dạ dày dễ dàng đẩy thức ăn nôn ra.

• Uống nước dành cho vận động và nước hoa quả

Buổi sáng tỉnh dậy sau khi uống quá nhiều rượu, họng thường cảm thấy rất khát, lúc này có thể vẫn còn đọng lại cồn và chất acetaldehyde có hại, chúng ta cần nhanh chóng thải chúng ra ngoài cơ thể. Những đồ uống không chứa muối và đường ngoài tác dụng bổ sung nước, còn có thể loại bỏ cồn trong cơ thể. Đồ uống dành cho vận động và nước hoa quả có tác dụng rất tốt, đặc biệt là đồ uống dành cho vận động, thành phần của chúng rất gần với dịch trong cơ thể con người, dễ hấp thu, không những có hiệu quả cho người say rượu, mà khi uống cùng với rượu cũng có thể chống say rất tốt. Cần chú ý rằng, cho dù là loại nước uống nào, nếu như quá lạnh thì những thành phần có hiệu quả sẽ không dễ được hấp thu, vì vậy nên uống những đồ uống ấm hoặc ấm nóng.

Uống nhiều nước để thanh lọc gan       

• Ăn hồng giúp phân giải cồn

Hồng là một loại hoa quả có nhiều đường và vitamin C, thời xưa thường được dùng để chống say rượu và giải rượu. Trong hồng ngọt có vị chát, có thể phân giải chất cồn; ngoài ra chất kali trong hồng có tác dụng lợi tiểu. Lá hồng cũng có lượng vitamin C gấp 10 lần cam, những lá non tươi có thể sao lên và ăn, hoặc sau khi phơi khô thì sắc lên như trà để uống.

• Ăn động vật có vỏ để tăng cường chức năng giải độc gan

Chẳng hạn như hến, trong thành phần dinh dưỡng của hến, hàm lượng protein tương đương với trong trứng gà, hơn nữa do có lượng acid amin thiết yếu cân bằng nên nó sẽ không tạo thành gánh nặng cho gan, mà có thể thúc đẩy gan hồi phục chức năng. Các động vật có vỏ thông thường có lượng vitamin B12, taurine và glycogen phong phú, vitamin B12 và glycogen phát huy tác dụng quan trọng trong việc thúc đẩy chức năng gan; còn sau khi taurine trong acid amin kết hợp với acid mật, có thể hoạt hóa chức năng giải độc gan.

>> Xem thêm: Những loại nước ép giải độc gan

>> Xem thêm: Ba thần dược giải độc gan người bệnh nên biết

• Uống nước ép lô hội để giảm nồng độ Acetaldehyde trong máu

Trong phần màu xanh có gai và phần nhựa trong lá lô hội có rất nhiều chất như ribosome và glycoprotein, có thể phân giải nồng độ acetaldehyde có hại trong máu sản sinh sau khi cồn phân giải. Vì vậy, trước khi uống rượu, nếu như uống nước ép lô hội sẽ chống đau đầu và buồn nôn, đỏ mặt… Ngoài ra, chất đắng trong lô hội có tác dụng với dạ dày, có thể chữa chứng buồn nôn do uống rượu say.

• Ăn nhiều thực phẩm giàu protein

Protein và chất béo có thời gian đọng lại trong dạ dày lâu nhất, vì thế rất thích hợp làm đồ ăn khi uống rượu. Để tránh việc nạp quá nhiều protein dẫn đến tăng cân, tốt nhất nên chọn những thực phẩm như cá và động vật có vỏ, thịt nạc, thịt gà, chế phẩm từ đậu, trứng, pho mát… Sữa bò và pho mát có chứa hàm lượng protein chất lượng cao, trứng gà, đậu phụ, ngao và những món canh nấu từ những thực phẩm này có lợi cho chức năng gan, hơn nữa cũng không tạo thành gánh nặng cho dạ dày.