Người bệnh viêm gan có nên ăn gan động vật

Nhiều người có quan niệm “ăn gì bổ nấy”  những người mắc bệnh tim thì ăn tim động vật, hay những người bệnh gan nên ăn gan động vật… Đây là một quan niệm được rất nhiều người tán đồng và thực hiện theo chế độ ăn như vậy. Tuy nhiên, có thực sự ăn gan động vật tốt cho người bệnh gan hay không, trong bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc của bệnh nhân viêm gan.

Ăn gan động vật có thực sự tốt cho bệnh nhân viêm gan?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong 100g gan lợn chứa 21,3g protein, 25mg sắt, 8700 mcg, vitamin A. Trong 100g gan gà có 6.960mcg vitamin A, gan bò có 5.000mcg... Trẻ em và phụ nữ đang nuôi con nhỏ, những người thiếu máu thiếu sắt có thể ăn được gan động vật nhưng chỉ nên ăn 2 - 3 lần/tuần, mỗi lần từ 50 - 70g đối với người lớn, còn trẻ em chỉ ăn từ 30 - 50g/bữa. Bởi ăn quá nhiều gan động vật không thực sự tốt cho cơ thể người.

Các bác sĩ ở benhviemgan.net cũng cho biết thêm, những bệnh nhân mắc bệnh gan không nên ăn gan động vật. Bởi trong gan cũng như các loại phủ tạng động vật khác như tim, bầu dục… đều có chứa nhiều đạm, cholesterol cao do đó không tốt cho những người mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá, người bị tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường và bệnh viêm gan.

Ngoài ra, gan ở động vật cũng như gan ở bên trong cơ thể người đều có nhiệm vụ chuyển hoá và giải chất độc. Nên nếu chức năng gan kém, gan bị bệnh không thải được chất độc ra ngoài thì trong gan sẽ còn tồn dư nhiều mầm bệnh. Các loại ký sinh trùng như sán lá gan cũng thường trú ngụ ở gan, mặt khác ở những con lợn, gà bị bệnh viêm gan thì gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh. Với bệnh nhân viêm gan khi ăn phải gan động vật bị nhiễm bệnh sẽ làm cho bệnh gan càng trở nên nặng hơn.

Bệnh nhân mắc viêm gan cũng không nên ăn các nội tạng động vật, bởi sẽ thúc đẩy bệnh phát triển nhanh hơn, ảnh hưởng tới quá trình điều trị. Bởi vậy, bệnh nhân viêm gan nên tới các bệnh viện hay các trung tâm y tế chuyên về gan để nhận được sự tư vấn về chế độ dinh dưỡng cũng như chăm sóc sức khỏe cho người mắc bệnh viêm gan.

Bệnh nhân viêm gan không nên ăn gan động vật

Bệnh nhân viêm gan có ăn kim chi được không?

Kim chi là một món ăn ưa thích của nhiều người bởi mùi vị đặc biệt của nó cũng như các tác dụng mà nó mang lại cho người ăn. Tuy nhiên, đối với bệnh nhân bị viêm gan thì kim chi lại là món ăn mà người bệnh nên hạn chế.

Theo các bác sĩ ở benhviemgan.net cho biết, các loại rau củ dùng làm kim chi thường có sẵn nhiều loại vi khuẩn, trong đó có vi khuẩn lên men lactic, vi khuẩn gây bệnh và ký sinh trùng. Những vi khuẩn này sống được khoảng chín giờ, các ký sinh trùng không sống được quá mười ngày, trong khi đó, thời gian muối kim chi quá ngắn và môi trường đó cũng không đủ độ axit nên không thể kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn có hại.

Đối với bệnh nhân viêm gan thì gan đã bị tổn thương, chức năng gan suy yếu, do đó những vi khuẩn này càng dễ tấn công người bệnh và làm cho bệnh gan nặng thêm.

Ngoài ra, trong các loại rau kim chi còn có một lượng nitrit đáng kể. Lượng nitrit này dưới tác dụng của vi khuẩn sẽ trở thành nitrosamine. Chất nitrit và nitrosamine đều có hại với cơ thể con người, đặc biệt là chất nitrit dễ dẫn đến ung thư. Do đó, bệnh nhân viêm gan không nên ăn kim chi mà nên thay bằng các loại thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho cơ thể người bệnh.

>>>> Xem thêm: Mắc bệnh gan có chết không?